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养鸡 营养蛋 让鸡下出人想要的蛋(20140409)

时间:2014-04-10 07:54 来源:CCTV7科技苑 作者:admin 阅读:

鸡蛋有啥营养?

世界禽蛋产量>6000万吨,其中发展中国家占65%,中国2012年禽蛋产量2861.2万吨,占世界总产量的>40%。中国人口13亿人(2010年),人均21.36 kg。

营养是个平衡的概念,你身体需要他就是营养,否则就不是。常举“肥肉”的例子,肥肉对农民工就是营养,对养尊处优、不愁吃喝的人来说,就是负担!鸡蛋不同,适合各类人群使用。因为母鸡产蛋是为了孵育她的后代,她会尽到一个母亲应尽的所有义务,为她的后代设计好一切,讲一个生命发育需要的所有营养都装到鸡蛋里。因此,任何想获得生命力的人都需要鸡蛋。

因为鸡蛋含有丰富的蛋白质(占全蛋干物质的近50%;占鲜鸡蛋的约12%)、平衡的氨基酸组成,含有一个生命发育需要的所有的平衡氨基酸。富含粗脂肪(占全蛋干物质的近40%;占鲜鸡蛋的约10%),脂肪不仅能满足人们口感(香)的需要,还能为人类的活动提供能量、为小鸡的发育提供必要的能量储备,小鸡出生后头2天,主要靠卵黄囊提供营养。

粗脂肪中卵磷脂含量较高(3%),卵磷脂号称“血管清道夫”,具有多项功能:人体需要、调节血脂、健康心脏、有益大脑、柔润皮肤、延缓衰老。蛋黄中含有丰富的叶黄素,是重要的抗营养因子,是视网膜黄斑的重要组成成分,据美国的一项研究,60岁以上老人,跟踪10年,坚持每天至少1枚鸡蛋,与偶尔吃鸡蛋相比,老年性黄斑变性发病率降低10倍。

胆固醇含量虽高,但是能满足人每天的需要,具有多项功能:形成胆酸、构成细胞膜、合成激素(皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D等)。人体内不能合成,每天都需要,人类每天需要摄入约300 mg。

2、膳食平衡:鸡蛋天然的比例适合小鸡,对人不完全合适。

1万年前,人类的饮食结构长期没有变化,随着工业革命的进展,人们日常活动需要的能量,越来越多的来自油脂;膳食中的海水产品越来越少,使得人们摄入的n-6多不饱和脂肪量越来越大,造成摄入的的n-3多不饱和脂肪酸越来越少,严重影响了膳食平衡。

n-3多不饱和脂肪影响着细胞膜的结构、流动性和通透性,影响着膜上功能蛋白的构象和功能发挥。现代都市人缺乏的是n-3多不饱和脂肪酸这种营养素,还缺少平衡的蛋白、抗氧化能力等。比利时人甚至根据个人血脂中n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸的比例,推测个人的寿命。

除吃鸡蛋外,还可以通过摄入深海鱼油胶囊(一种保健品)等获得n-3多不饱和脂肪,但是人们吃鸡蛋是在摄入食品,保健品胶囊类似于吃药!不爽。

3、订制鸡蛋的生产:具体技术内容。如何操作?订制不同的营养蛋。

特定日龄的产蛋鸡(200-400日龄);健康的产蛋鸡;无腥味基因的鸡蛋;机体健康把控和平衡的鸡粮;良好的设施和饲养环境;鸡粪的加工处理。

(责任编辑:admin)

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