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[农广天地]肉牛的精细分割技术20160615

时间:2016-06-18 19:25 来源:农广天地 作者:admin 阅读:


 

本片向观众朋友们讲述了刀具的使用、牛肉分割的部位和方法,以及不同部位牛肉的特点和烹饪方法。首先将排酸后的牛胴体分割成5部分:脖头、前腿、脊背、腹部和后腿。然后再针对这五个部分,精细分割出牛肉产品。这样做,可以方便找到各个产品的位置。之后再进一步的精细分割出眼肉、上脑、钱建子、米龙等部分。

(责任编辑:admin)

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